大皖新闻讯 “97年”安徽小伙龚亚洲，一年前在杭州摆摊卖阜阳卷馍，如今已开两个摊位，日营业额约4000元。辞去厨师工作的他，将副业做成主业，不仅让在外的老乡尝到家乡的味道，还通过直播吸引顾客，推广家乡小吃。
龚亚洲在杭州摆摊卖阜阳卷馍（视频截图）
他让家乡小吃在杭州火了
【资料图】
8月23日临近晚上十点，大皖新闻记者拨通了龚亚洲的电话时，他已收摊回家，终于能抽空和记者聊聊。
“97年安徽小伙直播卖阜阳卷馍”。8月21日，浙江杭州市上城区媒体的一则报道让龚亚洲再次走红。8月23日，他的1号摊生意格外火爆，为缩短顾客等待时间，他叫来爱人汪兰帮忙，两人一起卷馍，几百份卷馍卖完的时间比平时提前了约40多分钟。
龚亚洲夫妻俩经营两个摊位，1号摊位位于杭州九堡商贸中心附近，17:00-21:30营业，由龚亚洲主理；2号摊位在杭州下沙五角天街附近，11:00-21:007营业，由汪兰的妹妹负责。
每天摆摊时，龚亚洲都会通过抖音账号“重生之我在杭州卖阜阳卷馍”直播，该账号粉丝已经超过2万。直播时，龚亚洲佩戴运动相机，全程展示卷馍制作过程。摊位加热的大锅里放着面筋、海带、豆芽、卤蛋、鸡柳、香肠等食材。8元一份的标配卷馍里有面筋、海带和豆芽，加卤蛋和鸡柳需要另加1元，加香肠另加2元，“全家福”价格12元，顾客可以根据自己的口味选择。
杭州当地媒体报道龚亚洲卖阜阳卷馍让他再次引发关注
在直播间里，大皖新闻记者看到，龚亚洲从大锅捞出面筋、海带、豆芽，放入小锅，再加入芝麻酱、辣椒油、蒜泥、黄瓜丝、荆芥等食材搅拌均匀，随后将搅拌好的食材倒在摊平的馍皮上。顾客若是当场食用，他会将馍卷成有尖角的形状，递给顾客前在大锅里蘸一下汤料；若是外带，他则会把馍卷成长方形，不蘸汤料，方便携带。
下午5点出摊后，直播间里的龚亚洲几乎没有停歇，顾客源源不断，他的卷馍动作也从未间断。龚亚洲告诉记者，出摊时，他除了佩戴运动相机，还会将手机放在一旁，偶尔查看网友的评论，抽空回复，并介绍阜阳卷馍的制作过程和食材。
“随机馋死一个在外的阜阳人”，直播间里，一位阜阳老乡这样留言。记者注意到，龚亚洲有时会对摊位前的顾客用阜阳话交谈，“有不少老乡来买卷馍。”
他把副业干成了主业
“副业干成主业”，这是龚亚洲8月23日晚直播间的标题。
1997年出生的龚亚洲，6年前从老家阜阳颍上来到杭州工作，学厨出身的他，曾在饭店、学校从事厨师工作多年。
汪兰告诉大皖新闻记者，他们的儿子两岁后，夫妻俩时间稍有空闲些，便考虑在工作之余做点别的。“一开始没想着卖卷馍，想着卖别的，但看外面啥都有，也不好卖，搞个没有的吧，刚好就想到卷馍。”汪兰说，虽然他们小时候就吃卷馍，但并不会做，为此龚亚洲特地回到阜阳老家学习，厨师出身的他也很快就学会了。
在龚亚洲的心中，卷馍在阜阳小吃中排名第二，第一是地位难以撼动的格拉条。 “我们的卷馍按照我们个人的口味改良了一点。”他介绍，杭州卖的阜阳卷馍与阜阳当地的味道大致相同，但加了一些自己喜欢的食材和调料，比如荆芥、海带、辣椒酱。“荆芥味道比较特别，一开始有些顾客不习惯，但现在不少顾客都喜欢吃，有不少卷馍摊子开始加这个了。”
2024年3月，龚亚洲开始摆摊，生意渐好后愈发忙碌，于是决定辞去学校里的厨师工作。2025年初，他全职投入卷馍生意，今年4月，他们加了2号摊位。“两个摊位味道一样，价格也一样。”
龚亚洲的自媒体账号已经收获2万粉丝
虽然摆摊的时间从中午和下午开始，但他们一家人早早就要开始准备食材，龚亚洲现在的生活比以前忙碌了很多。“没有以前自由了”，龚亚洲笑着说，除非是遇到大雨大风的恶劣天气，一般情况下都会出摊。
忙碌也有收获。龚亚洲介绍，现在他们两个摊位加一起日营业额约4000元，“过年那段时间流量好的时候，一个摊子一天营业额就有3000多。”
“我们老顾客比新顾客多。有些老顾客来了，不用问就知道他们要加什么。”龚亚洲说。他坚持每日下午直播摊馍皮、晚上直播卖卷馍，他认为这既能吸引新客，也能提升阜阳卷馍的知名度。
在社交平台上，搜索“重生之卖阜阳卷馍”，记者看到了很多类似的账号，除了在杭州，还有在上海、南京、南昌、温州、苏州、义乌等等，阜阳卷馍走出阜阳，吸引着越来越多的食客。
大皖新闻记者 曹庆
编辑 彭玲
